Patatas Meneás

Patatas que se sirven con tocino frito y guindillas picantes.

Ingredientes (4 personas): 500 gr. de patatas, 150 gr. de panceta, 1 cucharada sopera de pimentón dulce y otra de picante, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, laurel y sal. Elaboración: 1.-Cocer las patatas en agua salada y con laurel durante 40 minutos. Después, escurrirlas. 2.-Freír la panceta salpimentada y cortada en torreznos, hasta que esté crujiente. 3.-Trocear las patatas, añadir los pimentones y el aceite. 4.-Deshacer ("menear") las patatas con una cuchara de madera. 5.-Servir el puré resultante decorado con los torreznos.